“El Club del Cebiche” es la visión empresarial de una nueva cocina marina gourmet…

Dijo Karlo Álvarez de Grupo Gastronomico apropósito del festival del 5 de mayo en Lima. 

Todo ha quedado listo para el festival de cocina marina gourmet  que reunirá a los 30 restaurantes miembros del Club del Cebiche y sus invitados que llegaran de diversos puntos del país. La gala marina se realizará desde las instalaciones del Atlantic City de Miraflores, en el evento se hará la presentación mundial del libro bilingüe de El Club del Cebiche; los organizadores comentan sobre la alternativa presentación.

WEB: Como surge la idea del Club del Cebiche y cual considera que pueden ser sus repercusiones 

K. Alvarez: El Club es parte de una serie de proyectos que figuran en el planeamiento  quinquenal  de Grupo Gastronomico,  este  destaca  por que está  dirigido  a  la industria de la cocina marina y atiende a sus adeptos  , así como sirve de palanca a  nuestra revista   Pez Gourmet la cual   busca vender marcas en el extranjero.

Por un lado vimos que el mercado crecía con jóvenes empresarios con los cuales compartíamos puntos de vista en calidad, servicio, diseño y tipos de venta y por otro un consumidor final ávido de placeres culinarios marinos en ambientes  cada vez más exigentes, así nació el club y su repercusión será internacional con presencia de marca en el libro, eventos y cursos sobre cocina marina peruana

Karlo Alvarez el creador del Club del Cebiche

WEB: Esa no es un poco la función del estado, como ente promotor y difusor.

K. Alvarez: Las empresas de hoy no son las mismas, el estado tampoco y este no puede estar en todos lados ni tampoco realizar  todas las  gestiones; en Grupo Gastronomico estamos convencidos que un trabajo en conjunto o por separado cumple con el fin, el cual es desarrollar nuestra cultura culinaria, sus personajes, sus empresas, lo demás cae por su propio peso.

WEB: El Club del Cebiche aspira a hacer una asociación

K. Alvarez: Definitivamente no. Ese no es ni será su objetivo. El Club nació para desarrollar marcas, establecer vínculos comerciales y  abrir market places por el mundo sobre cocina marina peruana. Somos un medio de comunicación (Grupo Gastronomico s.a.)  Que entendió que la forma de desarrollar su marca es ayudando a   otros hacerla, un puente entre la oferta y la demanda y no perdemos objetividad, si este concepto lo llevas al Club  entenderás el hecho de que juntar a 30 restaurantes en el Perú y los Estados Unidos cuya oferta es súper variada moderna y tradicional por un lado y por el otro, una  demanda de  3000 socios que forman el club en una primera parte que buscan ser consumidores  de cocina de calidad en ambientes bien elaborados , ahí se produce el acercamiento entre la marca y el consumidor  ,entonces cumplimos  nuestro fin .

WEB: ¿Y cómo encaja el evento del 5 de mayo en este plan?

K. Alvarez: Este sería el primer market place o gran reunión de promoción y difusión de marcas a gran escala del Club del Cebiche .El sistema que hemos creado es súper participativo. Se ofertaran 800 entradas ,el promotor de ventas será teleticket ,el ingreso tiene un costo de 85 soles para los socios  y le dará derecho al asistente a degustar toda la cocina marina que desee en los módulos con los miembros del club y sus invitados que en total alcanzan a 40 restaurantes, habrá degustación de cervezas ,piscos ,clases modulares para personas interesadas en aprender platos específicos ,música en vivo y la gran sorpresa: Todos los asistentes que muestren su ticket de ingreso recibirán su libro de El Club del Cebiche …que te parece

WEB: El libro solo se distribuirá  en el evento.

K. Alvarez: Ese es el punto .Ahí radica el valor del market place del día 5 de mayo. Es un día de oferta que durará 4 horas y media desde las 7.30 pm a 12 am, con degustaciones a gran escala y la  entrega del  libro  de El club del Cebiche todo a un precio alternativo de 90 soles.

Te comento, al día siguiente el libro circulara en los puntos de venta a nivel nacional a un valor de 120 soles,- ves la diferencia y los beneficios - , ahora bien , quienes saben de libros de gastronomía reconocen  que aun así es un precio cómodo, está traducido al inglés ,tiene 120 páginas en tapa gruesa ,súper practico y de lujo   …De otro lado los asistentes que nos visiten el 5 de mayo podrán conversar cómodamente con los empresarios de su restaurante favorito en un ambiente exclusivo como son las instalaciones del Atlantic City, podrán circular en todo el lugar que será diseñado única y exclusivamente para la noche del 5 de mayo.

WEB: Que planean para atender el mercado norte americano

K. Alvarez: Nuestro objetivo es llevar estas marcas destacadas( miembros del club) a Los Estados Unidos para lo cual usamos el libro de el club como identidad de marca y  vehículo que puede ser leído por los propios americanos ,para nadie es un secreto que nuestra cocina esta de lujo ,pero eso lo sabemos nosotros y que mas ,cual es el plan ,como sacar nuestros insumos sin tener tanto problema ,como lograr que promocionar mas franquicias ,como hacer para lograr que realmente la cocina peruana se ubique entre tantas propuestas culinarias en el mundo .De momento la respuesta para nosotros es el market place para el mes de julio en new york, además unas clases demostrativas, degustaciones con los restaurantes peruanos radicados allá y miembros del club ,y una distribución a gran escala y en formato americano de nuestra revista Pez Gourmet ,es la idea hasta agosto.

WEB: Gracias Karlo, palabras y comentarios finales

K. Alvarez: Les agradezco la oportunidad .Desde que aparecimos hace 12 años en el mercado estuvimos siempre buscando formas de llegar bien a más personas .esto significa para nosotros líder las comunicaciones gastronómicas con productos alternativos, creemos que estamos  por buen camino .Los esperamos el 5  de mayo, estamos seguros que será un éxito sin precedentes, para mayores detalles pueden vernos vía: WWW.ELCLUBDELCEBICHE.COM o escribirnos vía :

peru @elclubdelcebiche.com ó marcas@elclubdelcebiche.com .Gracias. 

          

Concurso de Apega premiará a estudiantes de cocina con pasantías en el campo

Participantes tienen que presentar ensayo en certamen organizado por Apega

Serán cuatro premios para egresados y otros cuatro para alumnos de últimos ciclos

• Lima, abr. 15 (ANDINA). Los estudiantes de cocina del Perú tendrán la oportunidad de conocer cómo se cultivan y cosechan los diversos insumos agrícolas que requiere la gastronomía para su desarrollo, gracias al Primer Concurso Nacional de Trabajo de Campo, organizado por la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega).

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• El concurso busca que los ganadores tengan la oportunidad de visitar una zona rural del interior del país con el fin de conocer cómo los campesinos producen los productos emblemáticos de la cocina peruana y que puedan, asimismo, compenetrarse con la comida regional y el uso de los productos de la zona.
  
  Así, los ganadores conocerán de cerca cómo se cosecha el zapallo loche, la cebolla, el rocoto o cómo se preparan los exquisitos guisos y picantes de las cocinas regionales.
  Sabrán, igualmente, cómo es un día en la vida de los campesinos de Lambayeque, Cusco o Arequipa. De esta manera, aprenderán a valorar la importancia de los insumos y los campesinos en la cadena productiva de la gastronomía nacional.
  
  Participantes y premios
  
  En primer lugar, el concurso está orientado a quienes hayan egresado el 2010 de los institutos de formación en cocina con una nota promedio que los ubique en el 5 por ciento de los mejores de su promoción. La calificación será en base a un ensayo y proyecto sobre lo que harían durante su pasantía.
  
  También estará dirigido a estudiantes que cursen el tercer y cuarto semestre y que tengan las más altas notas de su promoción, ubicándose también en el 5 por ciento de los mejores de su promoción. Como en el caso anterior, ellos deberán presentar un ensayo y proyecto sobre lo que harán en el campo a visitar.
  
  Apega, con el apoyo de Oxfam, dará cuatro premios a los ganadores en la categoría egresados, consistentes en una bolsa de viaje de hasta 3,500 soles por ganador, lo que cubrirá pasaje, hospedaje y alimentación.
  
  
  

  

  Jóvenes estudiantes de cocina participarán en concurso organizado por Apega. Foto: Andina/Archivo

   A los estudiantes del tercer y cuarto semestre se les premiará con cuatro premios de 1,200 soles para estadías en centros de producción ubicados cerca de la zona de residencia del ganador.
  
  Esto permitirá, por ejemplo, que estudiantes de Piura visiten Cajamarca o Chiclayo y viceversa. O que los estudiantes de Lima visiten la zona de Huacho y Pativilca. O también que estudiantes de Arequipa visiten Moquegua o Tacna y viceversa.
  
  Las postulaciones deben ser enviadas al correo electrónico apega@apega.pe hasta el 26 de abril. Los resultados del concurso serán difundidos en el portal de Apega (www.apega.pe) y en el blog Piquemos  (www.piquemos.com).
  
  El trabajo de campo deberá realizarse entre los meses de mayo y julio de este año.
  (FIN) LZD/ RRC
  
  
  

“Cusco Come - tukuy Mijuy” Primera Feria Culinaria del Cusco

                                  Con el gran apoyo del Gobierno Regional
                                                                

La Semana Santa Cusqueña lleva consigo tradiciones católicas inherentes que consiste en disfrutar en familia de la costumbre de comer doce platos entre potajes contundentes y postres, algunos lo llevan a cabo en jueves Santo y otros en viernes Santo, costumbre que viene perdiendo arraigo en las nuevas generaciones corriendo el peligro de desaparecer junto a tradicionales y originales potajes, teniendo este panorama, se realiza la primera Feria culinaria “CUSCO COME” para rescatar nuestra tradición y sobre todo brindar a los visitantes maravillosos y exquisitos potajes.

“CUSCO COME” este 21 y 22 de Abril incentivará a los mejores restaurantes de la ciudad del Cusco para que preparen y vendan, a precios simbólicos, diferentes potajes a base de productos hidrobiológicos como son la Anchoveta, Jurel entre otros, invitará a la ciudadanía a consumir y apreciar los variados platos, paralelamente y en el evento culinario se venderá masivamente la trucha en diversas presentaciones, además de otros productos hidrobilógicos a precios módicos, el evento se realizará en el Jardín de la cerveza.

 

Asimismo CUSCO COME promovido por el Gobierno Regional del Cusco tiene como objetivo Institucionalizar el evento “Cusco Come – Tukuy Mijuy”, Primera Feria Culinaria Tradicional Cusqueña, Semana Santa 2011, para que anualmente se lleve a cabo promoviendo el turismo gastronómico de nuestra ciudad; También pretendemos Incentivar al consumo de los productos hiddrobiológicos que provienen de nuestra Región poniéndolos al alcance de las grandes mayorías. Del mismo modo es nuestra meta que Cusco siga creciendo y sea reconocido como un destino arqueológico y culinario.

“CUSCO COME” los espera este 21 y 22 de Abril en el Jardín del cerveza en Semana Santa a disfrutar de los mejores recursos hidrobiológicos plasmados en sus potajes, complementado con la cordialidad de la gente cusqueña

Prensa y Difusión

                                              En semana Santa – 21 y 22 de Abril

Casa de la Gastronomía contará con restaurante donde público degustará diversidad de platos

Se espera instalación de casas similares en el interior del país, señala director

• Lima, mar. 24 (ANDINA). La Casa de la Gastronomía Peruana, inaugurada hoy, proyecta tener un restaurante para que el público visitante pueda degustar la diversidad de platos que componen la culinaria nacional, además de apreciar la riqueza de esta manifestación cultural mostrada en el museo.
  
  Así lo indicó el museógrafo Miguel Ángel Vidal, director interino de la Casa de la Gastronomía Peruana, quien adelantó que también habrá una sala de venta de productos de bandera como el pisco, el café, el chocolate, entre otros elaborados por empresas de prestigio y de aquellas que buscan un reconocimiento por sus estándares de calidad.
  
  Vidal, quien tuvo a su cargo el diseño conceptual de este nuevo recinto cultural, explicó que la idea planteada desde un inicio fue la de un “museo vivo”, es decir, donde los visitantes puedan interactuar con lo que aprecian.
  
  En ese sentido precisó que se concibieron salas de exposición permanente, otra temporal y una de audiovisuales en las que se pueda aprovechar al máximo las tecnologías de la comunicación. A ello se suma –dijo– el hecho de tener un contacto directo con el tema central: la comida, para lo cual se instalará próximamente el restaurante.
  
  Agregó que se espera programar la presentación de restaurantes invitados y de chefs para que ofrezcan conferencias, cursos y charlas magistrales. Asimismo, se invitará a grupos artísticos a fin de que amenicen, por ejemplo, los domingos con lo mejor de su repertorio.
  
  “El concepto es que sea un espacio abierto de consumo para toda la familia y no un lugar aburrido. Lo fundamental es que los visitantes, nacionales y extranjeros, se lleven una experiencia inolvidable en la que empiecen o refuercen su valoración de la gastronomía como elemento integrador y parte clave en la identidad peruana.”
  
  Vidal estimó que este museo, levantado gracias al financiamiento del Plan Copesco Nacional y del Fondo de Promoción Turística, sea entregado al Ministerio de Cultura en abril para que lo incorpore oficialmente a la red de museos de Lima y defina los detalles relativos a si será de ingreso libre o se deberá pagar una tarifa para contribuir a su sostenimiento.
  
  

  

  Director de la Casa de la Gastronomía Peruana. Foto: ANDINA/Carlos Lezama.

  
  Expresó su confianza en que la Casa de la Gastronomía sea el punto de partida para que existan otras similares en el interior del país, en las que se pueda apreciar también la riqueza y amplia gama de cocinas regionales.
  
  Por su parte, la viceministra de Turismo, Mara Seminario, destacó que la Casa de la Gastronomía Peruana se convierte ahora en un nuevo centro de interés turístico donde los visitantes nacionales y extranjeros comprenderán el porqué de la riqueza de una culinaria que tiene más de 5,000 años de historia.
  
  Consideró que este nuevo recinto cultural sumará mayor reconocimiento a la gastronomía peruana como lo ha hecho la feria Mistura, que ya lleva varias ediciones exitosas y la reciente distinción otorgada por la OEA como Patrimonio Cultural de las Américas para el Mundo.
  Igualmente contribuirá a la posicionada marca “Perú mucho gusto” y la marca país.
  
  Respecto a la posibilidad de que el Plan Copesco Nacional del Mincetur financie otros museos dedicados a la gastronomía en las regiones, la funcionaria dijo que ello dependerá de las iniciativas de los gobiernos regionales.
  
  “Lo que se requiere es que las iniciativas para la creación de casas de la gastronomía regionales sean enviadas al Plan Copesco Nacional, a fin de ser evaluadas por el comité del fondo de promoción. De momento no se han recibido propuestas de este tipo”, expresó.
  
  (FIN) LZD/ RRR

Realizan exposición de arte shipibo en el Museo de la Nación

Lima, mar. 17 (ANDINA). El universo shipibo es el título de la muestra de pinturas, cerámicas, telares y madera tallada de esta etnia amazónica que se viene exhibiendo en el Museo de la Nación, en el distrito de San Borja.
• Organizada por el ministerio de Cultura, la muestra ha incluido a tradicionales artistas que destacan ampliamente por su decorada textilería, cerámicas, tallado y pintura.
  
  
  Podemos ver obras de Dora Panduro, Elena Valera, Roberto Rengifo, Roldán Pinedo. Asimismo, aparecen piezas de Lastenia Canayo, la Asociación de Mujeres Artesanas Rabinrama, y la familia Soria.
  
  
  Hay que destacar, además de la belleza de las obras expuestas, cómo los diseños geométricos kené son la expresión milenaria que se ve plasmada en cerámica, tallas de madera e indumentaria.
  
  
  Compromiso cumplido
  
  
  A su vez, durante la exposición estará abierta una feria artesanal en los exteriores del museo, donde los visitantes podrán comprar las delicadas piezas confeccionadas por la comunidad shipiba.
  
  

  

  El universo shipibo es el título de la muestra que se viene exhibiendo en el Museo de la Nación. Foto: ANDINA/archivo.

  
  
  La feria atenderá de 10:00 a 18:00 horas hasta el 30 del mes de marzo.
  Cabe recordar que el ministro de Cultura, Juan Ossio, aseguró al momento de inaugurar la exposición que su cartera "está cumpliendo una promesa que hicimos días atrás cuando visitamos la comunidad shipiba en Cantagallo (Rímac)".
  
  
  Ossio mencionó que esta comunidad que está en Lima desde el 2001, vive de la cultura, pues ellos fabrican diversos productos artesanales que venden en calles y plazas de la capital.
  Hay que destacar la calidad de los artesanos de Cantagallo, así como sus músicos.
  
  
  Por ejemplo, el conjunto Piraña Sound System, que ha mezclado ritmos de su localidad de origen con elementos de chica, rock y música psicodélica, y que suele presentarse tanto en funciones ambulantes como en eventos culturales.
  (FIN) DOP
  
  

Expondrán muestra de Man Ray en Lima

Lima, mar. 18 (ANDINA). El público limeño podrá conocer la obra de un grande del surrealismo. En su programa de muestras de artistas emblemáticos del siglo XX, el Centro Cultural de la PUCP presentará desde el 13 de abril la exposición Man Ray, dedicado a este creador norteamericano que desarrolló su carrera principalmente en Nueva York y París. 
• La exhibición incluirá no solo fotografías en diversas técnicas, que es lo más conocido y sobresaliente en la obra de Man Ray, sino también óleos, dibujos, serigrafías, litografías y esculturas del artista, todas parte de una importante colección privada.
  
  
  Serán alrededor de 120 obras de una de las figuras más atractivas de la historia del arte internacional. En palabras de la curadora de la exposición, Marisa Oropesa, es un artista cumbre que formó en su tiempo, junto con Duchamp y Picabia, el triunvirato de creadores en Nueva York.
  
  

  

  Man Ray con Salvador Dalí

  
  
  Man Ray (1890 - 1976) es el seudónimo Emmanuel Radnitzsky y era descendiente de inmigrantes rusos judíos. El apellido lo cambiaron por Ray en 1912 a causa de los sentimientos antisemitas que había en Estados Unidos. 
  
  
  El nombre Man Ray lo acuñó el artista utilizando el diminutivo del apodo Manny como le llamaban en su familia.
  
  
  Se instaló en Nueva Jersey en 1913, en una comunidad de artistas y contrajo matrimonio con la poetisa belga Dona Lacroix, de quien se separaría pocos años después. Fue en 1915 cuando  realizó su primera exposición individual y en ese mismo año nació su gran amistad con Marcel Duchamp.
  
  
  En 1924, Man Ray es del grupo de artistas dadaístas que se separa del movimiento surrealista. 
  
  
  En 1930 viajó a París, donde centraliza el movimiento Dadá. Tuvo que huir de la persecución nazi en un viaje a Estados Unidos hasta la década de 1950. Creador completo, su obra incluye pinturas, fotografías, películas, objetos, collages, dibujos, diseño publicitario y moda.
  
  
  (FIN) DOP

Ministro de Cultura supervisará circuito turístico del Rímac

Lima, mar. 19 (ANDINA). El ministro de cultura, Juan Ossio, realizará hoy una visita de supervisión al circuito turístico del Rímac acompañado del alcalde distrital, Enrique Peramaz.
• Se informó que el ministro visitará “La alameda de los descalzos”, el “Paseo de las aguas”, el Jirón Trujillo, el “Paseo de los lobos” y el mirador San Cristóbal, construcciones históricas de esta populosa comuna.
  
  

  

  Alameda de Los Descalzos en el Rímac.

  
  
  
  
  El recorrido contará con la presencia de representantes de organismos internacionales interesados en la recuperación de viviendas coloniales, así como funcionarios del gobierno, congresistas, alcaldes y regidores.
  (FIN) NDP/CCR