Alumnos de D´Gallia forman el Primer Coro de Cocineros del país

• Motivados por el espíritu navideño y haciendo gala de su talento artístico, alumnos de nuestro instituto forman parte del  “1er Coro de Cocineros del Perú”.

  

Miércoles 21 de Diciembre 07:45pm.- En el marco de la celebración de la navidad, el Instituto Gastronómico D`Gallia, presenta alumnos de las carreras de Cocina, Panadería y Pastelería y Bar con el 1er Coro de Cocineros del Perú.

Este 15 de diciembre como parte de la celebración de Navidad, como marco musical del encendido del árbol culinario, presentarán un repertorio especial para estas fechas.

Actualmente vienen cumpliendo una serie de presentaciones en uno de los centros comerciales más importantes del país.

DULCE LIMA 2011 en el Parque de la Exposición

Dulce Perú evento gastronómico dedicado a revalorar los postres tradicionales del olvido vuelve en su tercera edición en Lima este 10 y 11 de diciembre en el  parque de la Exposición  donde amas de casa y estudiantes de cocina pondrán a prueba todo su talento repostero para demostrar quién es el mejor.

Elizabeth Du bois Organizadora de Dulce Lima y ganadora del Suspiro

Dulce Perú edición Lima 2011 contará con dos áreas destinadas a la creación de esculturas de chocolate y decoración de tortas, donde se podrán apreciar imágenes con temas peruanos como  reconocidos Incas y huacos de culturas pre-colombinas.

Picarones ganadores de Dulce Lima 2009

Por otro lado, en esta ocasión  de forma innovadora se contará con  el área del “Pan peruano” donde se ofrecerá una gran variedad de este alimento básico  de los hogares peruanos a precios de feria.

Añadir leyenda

Cabe destacar que en el evento también  contará con la presencia de los ganadores de Dulce Perú 2010, donde se visitaron las regiones de Cusco, Arequipa, Chiclayo, Trujillo y Piura y los del 2011, donde participaron  15 regiones agrupadas en norte, centro y sur peruano, quienes   tendrán un reconocimiento especial a cargo de los organizadores. Ellos serán premiados por la alcaldesa de Lima susana Villarán.

Sra. Carmen Canales ganadora de Dulce Lima 2009

Elizabeth Du-Bois Curcio, directora de Dulce Perú, indico que  al igual que los años anteriores desea seguir la importante tarea de darle un gran valor a los postres peruanos, los cuales deben brillar con luz propia  por todo el mundo,  es una labor dura pero muy dulce y gracias al esfuerzo se está logrando, afirmó.

En el evento se contará con la presencia de destacados chefs  como Miriam Punchin (chef pastelera Le Cordon Bleu), Rosario Olivas Weston (historiadora de gastronomía Peruana), entre otros  más de  los principales Hoteles de la capital.

En el evento se contará con la presencia de diferentes stands de comida de las tre regiones del pais como el queso helado, restaurante Centolla, Señor Papa, Mama Bertha, El cilindro de Javi, entre otros más.

En la primera edición de Dulce Lima  celebrada en el 2009,  doña Carmen Canales se hizo ganadora absoluta con sus deliciosos picarones. El año pasado, Consuelo Carbajal, ama de casa emprendedora se  impusó con su tradicional suspiro a la limeña.

Las inscripciones para  Dulce Perú edición Lima 2011 ya están abiertas a todo el público,  para mayor información comunicarse al 593 7267 o escríbannos también al correo electrónico ggdcomunicaciones@hotmail.com y no se olviden de buscarnos en  las redes sociales facebook  y twitter  como Dulce Perú.

Tradex Exposiciones Internacionales, S. C.
Mariposa 1012-A Colonia General Anaya C.P. 03340 México, D. F.
Tel. (52) 5604 4900 ext. 122
Fax 5605 1080
anacorral@tradex.com.mx
www.tradex.com.mx

Lima es elegida como destino turístico obligado para el 2012 por guía de viaje estadounidense

Lima, oct. 28 (ANDINA). La ciudad de Lima ha sido designada por la famosa guía de viaje estadounidense Frommer’s como el destino de magnífica comida y bebida y la incluyó en su lista de los diez destinos obligados para el 2012, informó hoy la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú).

Plaza Mayor de Lima
ANDINA/Jack Ramón

Se reafirmó, asimismo, en que la gastronomía peruana también es uno de los grandes atractivos del país.

El editor regional de la publicación, Mark Henshall, dijo que todos los autores y editores de Frommer’s se juntan para determinar las mejores experiencias de viaje para el próximo año.

"La lista anual se basa en nuestro conocimiento local, experiencia y pasión, siendo un gran recurso para los viajeros que buscan una escapada extraordinaria”, precisó.

Añadió que las mejores opciones ofrecen alternativas conocidas, así como destinos nuevos por descubrir.

La guía de viajes Frommer’s, con más de 50 años de vigencia, es una de las más vendidas en Estados Unidos.

Un lugar destacado en la guía por sus hermosas vistas es el distrito histórico de Greenwich, en Londres, que será una de las sedes de los Juegos Olímpicos del 2012.

Otros sitios recomendados por la publicación especializada son la ciudad de Moab en Utah (Estados Unidos), como destino de aventura; la Riviera Albanesa por ofrecer las vacaciones de mejor valor; y la playa de Hanaleih en Kauai (Hawai), en Estados Unidos.

(FIN) JPC/JPC

Fecha: 28/10/2011

“Los fantásticos” uno de los ganadores de Dulce Perú edición Centro en Huancayo

Destacado postre preparado en honor al triunfo de la selección peruana de futbol.

En la segunda fecha de Dulce Perú edición Centro se revaloraron los principales postres de las principales ciudades del centro peruano de Huancayo, Cerro de Pasco, Tingo María y Ayacucho, celebrado en la explanada de la Municipalidad de Huancayo, donde a pesar de las fuertes lloviznas se cumplió la misión con mucho éxito.

El evento causó gran expectativa  en el lugar contando  con más de 6000 asistentes, quienes degustaron de clásicos e innovadores delicias  que  se ofrecían por las amas de casa de  los diferentes comedores populares y asociaciones del vaso de leche, entre otros del sector.

Postre Los Fantasticos por Nelfa Perez

El Postre Los Fantasticos hecho a base de Aguaymanto,Coco y Cocona

En la categoría ama de casa y emprendedores, doña Olga Chuqui Yauri  se llevó el título con su mazamorra de papa “botón botón” (tradicional). El lado innovador en esta categoría estuvo a cargo de la joven estudiante Nelfa Pérez, quien presentó un novedoso postre denominado “Los fantásticos”  a base de frutos tradicionales como el aguaymanto, la cocona, entre otros; creada en honor   al reciente triunfo de la selección peruana de fútbol, siendo de gran admiración por el jurado.

Mazamorra de Papas Boton Boton por Olga Chuqui 

A su vez en la categoría Escuela gastronómica, El Instituto América representado por Ana Marie Huamán   se coronó con su clásico “cheescake de tumbo” (tradicional). Por su parte el Instituto Marguery Gulliver se llevó el título en cuanto a innovación se trata con su postre “Dulce Tradición Wuanca” preparado por el estudiante Luis Asencio.

En esta edición  se hizo un reconocimiento especial  por la creatividad en cuanto a la mezcla de los insumos como la decoración del postre al Instituto Euroamérica de Ayacucho, representado por el joven Juan Tineo, quien preparó junto a sus compañeras un delicioso “tartin de Ayrampo”, quienes a punto de lágrimas celebraron el triunfo.

El jurado  de esta fecha estuvo integrado por Rosario Olivas Weston (historiadora gastronómica), Dave Zavala (chef instructor de la Universidad alas Peruanas- sede Huancayo) y  Hugo Medrano Osorio (Gerente de Desarrollo Social de la Municipalidad de Huancayo), quienes  realizaron su labor arduamente.

Dulce Tradicion Huanca Alumnos de Inst Marguery Gulliver

Elizabeth Du-Bois, directora de Dulce Perú señaló  que este sector tiene una gran variedad de postres por rescatar, muchos de ellos solo son conocidos  en sus respectivos lugares de origen, indicando que seguirá luchando por  revalorar estos inigualables dulces peruanos.

Posterior a Huancayo, se viene este 22 de octubre en Chiclayo la tercera fecha de Dulce Perú en el  norte que convoca a las amas de casa, pasteleros y estudiantes de Trujillo, Chiclayo, Cajamarca y Moquegua. En esta tercera edición se contará con la participación de Sandra Plevisani como parte del jurado.

Visite la página web: www.dulceperu.net

Facebook "DULCE PERÚ"

Reconocidos chefs españoles llegan al Perú gracias al Instituto Gastronómico D´Gallia

Chefs Paco y Jacob Torreblanca llegan para impartir Clase Magistral en D´Gallia

Paco Torreblanca:

Director de Escuela Europea de Pasteleria y Gastronomia

Propietario pastelerias Totel.

Maestro español que eligió expresar su arte a través del azúcar, el color del caramelo, el relieve del azafrán o las formas que la nata adquiere en el plato. Para un artista como él, el chocolate se convierte en la piedra más hermosa y con el cincel de su cuchara construye magníficas esculturas que apenas en unos minutos formaran parte de la materia de quienes tuvieron la fortuna de fundirse con ellas. Lo sublime por partida doble. Como si en un sueño pudiéramos saborear el torso de la Venus de Milo.

En el 2010 recibió la investidura Doctor Honoris Causa por la Universidad Politécnica de Valencia junto a Ferrán Adriá.

Sus postres fueron los elegidos para endulzar el viaje de ida y vuelta del Papa Benedicto XVI en la JMJ Madrid 2011.

Considerado dentro de los 60 chefs más influyentes de la gastronomía internacional y referente mundial para todo pastelero.

Jacob Torreblanca:

El artista Jacob Torreblanca es catalogado como un mago moderno capaz de elaborar cristales de azúcar, fusionar el cacao y mucho más.

Deliciosa y dulce innovación de la pastelería.

Recientemente reconocido con el premio a mejor pastelero del año por la Academia Valenciana de Gastronomía. El premio le será entregado el próximo 13 de enero.

Arte y cultura como terapia es una campaña que han llevado a cabo con pacientes de alzheimer para estimular su memoria a través del dulce.

Pastelería Totel estuvo a cargo de elaborar el Pastel de Cóctel de sabor Opera para la Gala Inaugural de la Presidencia Española de la Unión Europea. El acto fue presidido por SS.MM. los Reyes de España.

Sus creaciones son requeridos en toda Europa, América y Asia, por lo que han desarrollado toda una red logística para atender y deleitar a público de todo el mundo.

Una vez más el Instituto Gastronómico D´Gallia en su constante preocupación por acercar a los grandes de la gastronomía al público peruano, ha invitado a Paco y Jacob (padre e hijo) para una compartir sus vivencias en un conversatorio este 21 de octubre a las 11:00 am y una clase magistral el 28 de octubre a las 05:00pm; ambas en el SUM de nuestro Campus Culinario, ubicado en Av. Del Ejército 430 Magdalena del Mar. 

Demanda de frutas y verduras peruanas aumenta en Asia durante Fruit Logistica

Lima, set. 16 (ANDINA). La uva de mesa, mangos, cítricos, paltas y espárragos son los productos peruanos más demandados por los compradores internacionales, principalmente de China y otros países asiáticos, durante la feria Asia Fruit Logistica, realizada del 7 al 9 de setiembre en Hong Kong, informó hoy la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú).

La participación en el Pabellón de Perú estuvo conformada por seis empresas y tres gremios agroexportadoras que realizaron más de 260 contactos comerciales y prevén concretar negocios por 36 millones de dólares aproximadamente en los próximos seis meses.

Considerando el alto grado del cumplimiento de sus objetivos, el 100 por ciento de los empresarios peruanos participantes en el pabellón afirmó que también desea participar el próximo año en la feria, que es la principal vitrina de frutas y verduras frescas en Asia.

                            Pabellón peruano en feria Asia Fruit Logistica realizada del 7 al 9 de setiembre en Hong Kong.

El pabellón peruano fue organizado por la Asociación de Gremios Productores Agroexportadores del Perú (AGAP) y la Cámara de Comercio Peruano – Alemana en cooperación con Promperú y el apoyo de Interbank.

La participación peruana estuvo integrada por las empresas Camposol, Danper, Dominus, Eco Acuícola, Fundo Sacramento y Pedregal; y Green Perú que tuvo un stand individual.

También participaron las asociaciones de Productores y Exportadores de Mango (APEM), de Productores de Cítricos del Perú (Procitrus) y de Productores de Uva de Mesa del Perú (Provid).

Promperú subrayó que a la feria Asia Fruit Logistica asistieron 332 expositores de 33 países, quienes recibieron la visita de más de 5,300 compradores de 63 países.

De otro lado, en el marco de la 1° Misión de Alimentos al Asia, Promperú organizó diversas actividades y eventos en los que un grupo de empresas de los sectores pesquero y agrícola peruanos participaron de visitas y encuentros en Taiwán, en las ciudades de Taipei, Kaohsiung, Tainan y Taushiung.

Posteriormente el grupo de empresarios agrícolas hizo lo propio en Shangai (China), culminando en Hong Kong.

Los empresarios pesqueros participaron en la feria Asian Seafood Expo, una de las más importantes del sector, así como de actividades conjuntas con el apoyo del Consulado General de Perú en Hong Kong y Macao, las cuales permitieron un mayor acercamiento entre la delegación peruana y los representantes de la industria alimenticia de Hong Kong.

La representación nacional en esta oportunidad albergó a más de 60 empresarios de los sectores pesquero y agrícola, constituyéndose en un nuevo récord de asistencia.

(FIN) JPC/JPC