USMP presenta reconocido libro "La ruta de la papa, de los andes peruanos a Europa"

Investigación gastronómica  es promovida por la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y psicología

v  Libro de Sara Beatriz Guardia fue finalista en la categoría Mejor Libro de Gastronomía en los Gourmand Cookbook Awards 2012 realizado en Francia

En el marco de las celebraciones por el Día de la Papa, la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología (FCCTP) de la Universidad de San Martín de Porres (USMP) presentará el libro ‘La ruta de la papa, de los andes peruanos a Europa’ finalista en la categoría Mejor Libro de Gastronomía de la última edición del certamen internacional Gourmand Cookbook Awards, realizado el pasado mes de marzo en Francia. 

‘La ruta de la papa, de los andes peruanos a Europa’, constituye el primer esfuerzo académico por relatar la travesía de la papa hacia Europa, y cómo fue recibida en el  siglo XVI. Es una reflexión colectiva de la influencia cultural, social y gastronómica de un producto alimenticio llegado de las Indias, como se llamó inicialmente a nuestro continente.

En el evento se presentarán los mensajes de reconocidos especialistas y expertos extranjeros como Ezequiel Martínez (Conductor del programa ‘Tierra y mar’ de España), Roberto Rabachino (Italia), Marlena Spieler (Reino Unido), Georges Carantino (Francia), Yves Segers (Bélgica), Maírín Uí Chomáin (Irlanda), Konrad Schüler (Alemania) y Dan Berntsson (Suecia).

La presentación de ‘La ruta de la papa, de los andes peruanos a Europa’ se llevará a cabo el día jueves 31 de mayo a las 11:00 a.m. en el set de televisión Nº 1, ubicado en esta casa de estudios y contará con la presencia del Decano de la FCCTP, Dr. Johan Leuridan, el reconocido historiador Pablo Macera, el escritor Mirko Lauer y la periodista Catherine Contreras. El ingreso es libre.

ACERCA DE LA FCCTP:

La Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la Universidad de San Martín de Porres brinda una enseñanza con altos estándares de calidad educativa y respaldada por importantes acreditaciones internacionales recibidas por el Consejo Latinoamericano de Acreditación de la Educación en Periodismo (CLAEP) y  la certificación TedQual de la Organización Mundial del Turismo (OMT). Convenios nacionales e internacionales, oportunidades laborales, intercambios estudiantiles, infraestructura moderna y tecnológica son nuestras bases para una  sólida formación profesional y humanística de primer nivel.

       

INVITA PERÚ 2012

23 de junio hasta el 1 de julio

La feria gastronómica Invita Perú prepara su segunda edición en un enorme recinto que agrupará lo mejor de la cocina nacional.

Se dice que el camino más corto al corazón de un hombre es a través de su estómago. Pues el mismo principio se aplica a nuestra Lima. Querida y sabrosa, nuestra ciudad se amansa y hace sonar los cubiertos con la sola mención de un rico ceviche, de un arroz con pollo o de una papa rellena. La culinaria peruana enamora paladares y para prueba de ello tenemos a INVITA PERÚ, feria que tiene como imagen al chef Israel Laura y abre sus puertas por segunda ocasión desde el 23 de junio hasta el 1 de julio en el Centro Comercial Mega Plaza

Esta feria líder de la zona norte de la capital promete ser un fenómeno de exquisitos sabores y multitudinaria afluencia, se espera una asistencia de más de 100 mil personas. Organizada según los más altos estándares, se extenderá en un área de 6 mil metros cuadrados, gracias al apoyo de reconocidas empresas y auspiciadores quienes permiten que se lleve a cabo este suculento encuentro gastronómico.

INVITA PERÚ no solo busca reunir en su recinto a restaurantes conocidos de todo Lima sino que también se preocupa en promover y estimular a todos los negocios de comida emergentes que se caractericen por su  calidad y buena sazón. Finalmente se espera contar con 150 establecimientos entre los que se podrán encontrar puestos de comida criolla, tradicional, regional, huariques, escuelas profesionales de cocina, entre otros. Así como, 100 stands para proveedores.

En esta su segunda fecha, podrán disfrutar de los show musicales, conferencias, charlas magistrales, concursos, y muchas más sorpresas que se vienen preparando. Asimismo, el reconocido chef Israel Laura del programa CON SABOR A PERÚ será la imagen de esta próxima edición.

El objetivo de INVITA PERÚ es el de convertirse en una feria gastronómica itinerante, que ocupe  sobre todo un lugar importante en  Lima Metropolitana y en diferentes departamentos de nuestro país; transformándose de esta manera en una iniciativa que integre a todos los peruanos.

No te pierdas de esta increíble oportunidad para disfrutar con lo mejor de la comida peruana. INVITA PERÚ te estará esperando con la mesa lista. ¡Buen provecho!

Alumnos de D´Gallia forman el Primer Coro de Cocineros del país

• Motivados por el espíritu navideño y haciendo gala de su talento artístico, alumnos de nuestro instituto forman parte del  “1er Coro de Cocineros del Perú”.

  

Miércoles 21 de Diciembre 07:45pm.- En el marco de la celebración de la navidad, el Instituto Gastronómico D`Gallia, presenta alumnos de las carreras de Cocina, Panadería y Pastelería y Bar con el 1er Coro de Cocineros del Perú.

Este 15 de diciembre como parte de la celebración de Navidad, como marco musical del encendido del árbol culinario, presentarán un repertorio especial para estas fechas.

Actualmente vienen cumpliendo una serie de presentaciones en uno de los centros comerciales más importantes del país.

DULCE LIMA 2011 en el Parque de la Exposición

Dulce Perú evento gastronómico dedicado a revalorar los postres tradicionales del olvido vuelve en su tercera edición en Lima este 10 y 11 de diciembre en el  parque de la Exposición  donde amas de casa y estudiantes de cocina pondrán a prueba todo su talento repostero para demostrar quién es el mejor.

Elizabeth Du bois Organizadora de Dulce Lima y ganadora del Suspiro

Dulce Perú edición Lima 2011 contará con dos áreas destinadas a la creación de esculturas de chocolate y decoración de tortas, donde se podrán apreciar imágenes con temas peruanos como  reconocidos Incas y huacos de culturas pre-colombinas.

Picarones ganadores de Dulce Lima 2009

Por otro lado, en esta ocasión  de forma innovadora se contará con  el área del “Pan peruano” donde se ofrecerá una gran variedad de este alimento básico  de los hogares peruanos a precios de feria.

Añadir leyenda

Cabe destacar que en el evento también  contará con la presencia de los ganadores de Dulce Perú 2010, donde se visitaron las regiones de Cusco, Arequipa, Chiclayo, Trujillo y Piura y los del 2011, donde participaron  15 regiones agrupadas en norte, centro y sur peruano, quienes   tendrán un reconocimiento especial a cargo de los organizadores. Ellos serán premiados por la alcaldesa de Lima susana Villarán.

Sra. Carmen Canales ganadora de Dulce Lima 2009

Elizabeth Du-Bois Curcio, directora de Dulce Perú, indico que  al igual que los años anteriores desea seguir la importante tarea de darle un gran valor a los postres peruanos, los cuales deben brillar con luz propia  por todo el mundo,  es una labor dura pero muy dulce y gracias al esfuerzo se está logrando, afirmó.

En el evento se contará con la presencia de destacados chefs  como Miriam Punchin (chef pastelera Le Cordon Bleu), Rosario Olivas Weston (historiadora de gastronomía Peruana), entre otros  más de  los principales Hoteles de la capital.

En el evento se contará con la presencia de diferentes stands de comida de las tre regiones del pais como el queso helado, restaurante Centolla, Señor Papa, Mama Bertha, El cilindro de Javi, entre otros más.

En la primera edición de Dulce Lima  celebrada en el 2009,  doña Carmen Canales se hizo ganadora absoluta con sus deliciosos picarones. El año pasado, Consuelo Carbajal, ama de casa emprendedora se  impusó con su tradicional suspiro a la limeña.

Las inscripciones para  Dulce Perú edición Lima 2011 ya están abiertas a todo el público,  para mayor información comunicarse al 593 7267 o escríbannos también al correo electrónico ggdcomunicaciones@hotmail.com y no se olviden de buscarnos en  las redes sociales facebook  y twitter  como Dulce Perú.

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Lima es elegida como destino turístico obligado para el 2012 por guía de viaje estadounidense

Lima, oct. 28 (ANDINA). La ciudad de Lima ha sido designada por la famosa guía de viaje estadounidense Frommer’s como el destino de magnífica comida y bebida y la incluyó en su lista de los diez destinos obligados para el 2012, informó hoy la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú).

Plaza Mayor de Lima
ANDINA/Jack Ramón

Se reafirmó, asimismo, en que la gastronomía peruana también es uno de los grandes atractivos del país.

El editor regional de la publicación, Mark Henshall, dijo que todos los autores y editores de Frommer’s se juntan para determinar las mejores experiencias de viaje para el próximo año.

"La lista anual se basa en nuestro conocimiento local, experiencia y pasión, siendo un gran recurso para los viajeros que buscan una escapada extraordinaria”, precisó.

Añadió que las mejores opciones ofrecen alternativas conocidas, así como destinos nuevos por descubrir.

La guía de viajes Frommer’s, con más de 50 años de vigencia, es una de las más vendidas en Estados Unidos.

Un lugar destacado en la guía por sus hermosas vistas es el distrito histórico de Greenwich, en Londres, que será una de las sedes de los Juegos Olímpicos del 2012.

Otros sitios recomendados por la publicación especializada son la ciudad de Moab en Utah (Estados Unidos), como destino de aventura; la Riviera Albanesa por ofrecer las vacaciones de mejor valor; y la playa de Hanaleih en Kauai (Hawai), en Estados Unidos.

(FIN) JPC/JPC

Fecha: 28/10/2011

“Los fantásticos” uno de los ganadores de Dulce Perú edición Centro en Huancayo

Destacado postre preparado en honor al triunfo de la selección peruana de futbol.

En la segunda fecha de Dulce Perú edición Centro se revaloraron los principales postres de las principales ciudades del centro peruano de Huancayo, Cerro de Pasco, Tingo María y Ayacucho, celebrado en la explanada de la Municipalidad de Huancayo, donde a pesar de las fuertes lloviznas se cumplió la misión con mucho éxito.

El evento causó gran expectativa  en el lugar contando  con más de 6000 asistentes, quienes degustaron de clásicos e innovadores delicias  que  se ofrecían por las amas de casa de  los diferentes comedores populares y asociaciones del vaso de leche, entre otros del sector.

Postre Los Fantasticos por Nelfa Perez

El Postre Los Fantasticos hecho a base de Aguaymanto,Coco y Cocona

En la categoría ama de casa y emprendedores, doña Olga Chuqui Yauri  se llevó el título con su mazamorra de papa “botón botón” (tradicional). El lado innovador en esta categoría estuvo a cargo de la joven estudiante Nelfa Pérez, quien presentó un novedoso postre denominado “Los fantásticos”  a base de frutos tradicionales como el aguaymanto, la cocona, entre otros; creada en honor   al reciente triunfo de la selección peruana de fútbol, siendo de gran admiración por el jurado.

Mazamorra de Papas Boton Boton por Olga Chuqui 

A su vez en la categoría Escuela gastronómica, El Instituto América representado por Ana Marie Huamán   se coronó con su clásico “cheescake de tumbo” (tradicional). Por su parte el Instituto Marguery Gulliver se llevó el título en cuanto a innovación se trata con su postre “Dulce Tradición Wuanca” preparado por el estudiante Luis Asencio.

En esta edición  se hizo un reconocimiento especial  por la creatividad en cuanto a la mezcla de los insumos como la decoración del postre al Instituto Euroamérica de Ayacucho, representado por el joven Juan Tineo, quien preparó junto a sus compañeras un delicioso “tartin de Ayrampo”, quienes a punto de lágrimas celebraron el triunfo.

El jurado  de esta fecha estuvo integrado por Rosario Olivas Weston (historiadora gastronómica), Dave Zavala (chef instructor de la Universidad alas Peruanas- sede Huancayo) y  Hugo Medrano Osorio (Gerente de Desarrollo Social de la Municipalidad de Huancayo), quienes  realizaron su labor arduamente.

Dulce Tradicion Huanca Alumnos de Inst Marguery Gulliver

Elizabeth Du-Bois, directora de Dulce Perú señaló  que este sector tiene una gran variedad de postres por rescatar, muchos de ellos solo son conocidos  en sus respectivos lugares de origen, indicando que seguirá luchando por  revalorar estos inigualables dulces peruanos.

Posterior a Huancayo, se viene este 22 de octubre en Chiclayo la tercera fecha de Dulce Perú en el  norte que convoca a las amas de casa, pasteleros y estudiantes de Trujillo, Chiclayo, Cajamarca y Moquegua. En esta tercera edición se contará con la participación de Sandra Plevisani como parte del jurado.

Visite la página web: www.dulceperu.net

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